一辈子跟茶打交道的卢新懂得采茶的关键在于）我们来读这一段： 采茶是门细致的手艺活，经验丰富的采茶工一伸手、腹轻捻，手腕微微一转，清脆的“呲”一声，一棵芽尖兼来下了。一天下来，采茶工的手是最累的，遇到下雨天气，叶会更难采。卢新看着采下的那些嫩芽就如看到自己的孩子一样开心。他的要求极高，必须得是一芽一叶或者一芽二叶，否则就得返工。他为什么强调一芽一叶、一芽二叶？（重子：一枪一旗、一枪二旗。）出生在茶农世家的卢新，打小学炒茶，“炒茶最考验炒茶人的手法，用、扣、推、捺、拓、搭、抖、抓等十种手法根据茶叶的变化不断变换”。什么是好茶？他说“好茶的标准是足够自然。”好的龙井呈现出明亮的翠绿色，更接近茶树上的颜色。“足够自然”，这四个字正是最高的标准，好的茶如此，好的母语也是如此。