作家汪曾褀年轻时，在杭州喝过虎跑水泡的龙井茶辈子都忘不了这一杯 1947年春，我和几个在一个中学教书的同事到杭州去玩。除了“西湖景”，使我难忘的两样方物，一是鱼带把 是在虎跑喝的一杯龙井。真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透肺腑，真是好茶」只是太贵了。一杯茶，一块大洋，比吃一顿饭还贵。峰茶名不虚，但不得虎跑水不可能有这样的味道。我自此才知道，喝茶，水是至关重要的。这一杯叶叶直立的一旗一枪，而且是虎跑的水，一共大洋，也是值了」元代诗人虞集《游龙井》：烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍咳。
